健康飲食

林智敏醫師

得舒飲食(DASH)

1.得舒飲食是什麼？

  • 得舒飲食(Dietary Approaches to Stop Hypertension，DASH diet)為美國國衛院推出的減緩高血壓的飲食指南。

  • 基本原則為減少鈉與膽固醇來源，增加纖維質攝取。具體方針如下:

  • 減少紅肉攝取，改為白肉，豆腐、無糖豆漿、魚肉等蛋白質來源。

  • 減少精緻糖類，改為雜糧、糙米、五穀根莖類。

  • 減少鈉含量攝取

  • 少用精煉炒炸油，改吃堅果，飲食中添加橄欖油、苦茶油等好油。

  • 每天飲用1.5-2杯牛奶。

  • 每日五蔬果。

2.得舒飲食的好處？

  • 降低血壓。

  • 防止鈣鎂鉀等元素缺乏。

  • 增加纖維素。

3.得舒飲食與其他飲食的差異？

  • 得舒飲食並未如生酮飲食，低碳水飲食等強調減重效果。

  • 然而，得舒飲食包含全穀物確實會降低體重，同時不影響胰島素與腸道菌叢等問題(https://gut.bmj.com/content/68/1/83.long)。

  • 得舒飲食可減少心血管疾病風險。

  • 得舒飲食並未強調胰島素與血糖之交互作用。

  • 得舒飲食建議飲用牛奶，但並未考量東亞人普遍盛行之乳糖不耐症。

  • 每日蔬果中，水果仍可能有高糖成分，對於糖尿病者不可多吃。

  • 得舒飲食並未(如麥得飲食)考量抗發炎食物攝取，然而全穀物可降低全身發炎指數(https://gut.bmj.com/content/68/1/83.long)。

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